《皇廷金奖宴》名厨打造 汇聚粤式厨艺精粹
英皇娱乐酒店皇廷阁致力于传承美食文化,在传统粤菜中创新,凭厨师本心为顾客做好每道菜式。
获奖无数的行政总厨林国荣师傅四十五年辉煌历程,厨艺备受业界推崇。副行政总厨雷远鹏师傅藉逾四十年的丰富经验,于第17届亚洲名厨精英荟,以精湛厨艺制作两道佳肴,荣获两项金奖。
两位名厨的烹饪哲学不谋而合,以非凡的技巧和创新思维,连手演绎皇廷金奖宴,包括:
「黄金酿蟹盖」:蓝花蟹脾肉鲜甜甘香,配上洋葱,日本元贝作馅料,味道浓郁,口感丰富,涂上蛋浆,再加入面包糠一同酥炸,如此香脆滋味,绝对令人吃不停口。
「富贵荷包翅」:雷师傅以崭新烹调技巧,重新演绎此道经典家乡名菜,菜式形似荷包,美观雅致,特点是鱼翅软滑透明,味道清醇荤香。
「金盏聚宝盆」:用传统粤菜烹调技巧,将鳕鱼走油,虫草花及海带等健康食材快炒,鱼粒脆嫩,配料爽脆,味道清鲜,口感丰富。
「五縠红腰豆烩黄肉刺参」:采用超级谷物黄金藜麦、有机黑藜麦、有机糙米、有机红米、薏米、红腰豆、刺参等健康食材,配上黄汤底,尽吸黄汤精华,保留食材原始真味。
「避风塘羊鞍」:以街知巷闻的避风塘手法,引出羊鞍的肉香,风味十足。
皇廷阁汇聚粤式厨艺精粹,为您带来独创一格的金奖餐饮体验!
价格:MOP780/位
预订:+853 2838 3322
条款及细则:
-所有价格以澳门币计算,需另加收10%的服务费。
-客户用餐前需提前预订座位。预订4位起,12位为限。
-如有任何争议,英皇娱乐酒店保留最终决定权,并有权随时修改有关条款及细则而毋须预先通知。