《皇廷金奖宴》名厨打造 汇聚粤式厨艺精粹

英皇娱乐酒店皇廷阁致力于传承美食文化,在传统粤菜中创新,凭厨师本心为顾客做好每道菜式。

获奖无数的行政总厨林国荣师傅四十五年辉煌历程,厨艺备受业界推崇。副行政总厨雷远鹏师傅藉逾四十年的丰富经验,于第17届亚洲名厨精英荟以精湛厨艺制作两道佳肴荣获两项金奖。

 

两位名厨的烹饪哲学不谋而合,以非凡的技巧和创新思维,连手演绎皇廷金奖宴,包括:

「黄金酿蟹盖」:蓝花蟹脾肉鲜甜甘香,配上洋葱,日本元贝作馅料,味道浓郁,口感丰富,涂上蛋浆,再加入面包糠一同酥炸,如此香脆滋味,绝对令人吃不停口。

「富贵荷包翅」:雷师傅以崭新烹调技巧,重新演绎此道经典家乡名菜,菜式形似荷包,美观雅致,特点是鱼翅软滑透明,味道清醇荤香。

「金盏聚宝盆」:用传统粤菜烹调技巧将鳕鱼走油虫草花及海带等健康食材快炒鱼粒脆嫩配料爽脆味道清鲜口感丰富。

「五縠红腰豆烩黄肉刺参」:采用超级谷物黄金藜麦、有机黑藜麦、有机糙米、有机红米、薏米、红腰豆、刺参等健康食材配上黄汤底尽吸黄汤精华保留食材原始真味。

「避风塘羊鞍」:以街知巷闻的避风塘手法引出羊鞍的肉香风味十足。

 

皇廷阁汇聚粤式厨艺精粹,为您带来独创一格的金奖餐饮体验!

价格MOP780/

预订:+853 2838 3322

 

条款及细则:

-所有价格以澳门币计算,需另加收10%的服务费。

-客户用餐前需提前预订座位。预订4位起,12位为限。

-如有任何争议,英皇娱乐酒店保留最终决定权,并有权随时修改有关条款及细则而毋须预先通知。